Cara 200 MD

Kleur wort: 
Moutsoort: 
Karamelmouten

Onze Cara 200 MD is een zeer donker karamelmout dat geproduceerd wordt in de roosttrommel. Na de karamellisatie ondergaat dit mout een intense droging bij hoge temperatuur. Hierdoor wordt de karamelzoete smaak bevordert en krijgt deze mout zijn donkere kleur. Cara 200 MD wordt gebruikt in zeer veel Belgische brouwerijen voor de productie van abdijbieren. 
Alle gekaramelliseerde mouten hebben reeds vanaf 5% een positieve effect op de schuimstabiliteit.

Deze gekaramelliseerde mout kan gebruikt worden tot 15% van de moutstorting.

 

Vraag offerte

 

Specifications

Eigenschappen
|
Kleur EBC: 
200
Lovibond: 
75,00
Smaak: 
Donkere karamel
Gebruik: 
Abbey Beers
Stout
Speciale Belge
Porter
Barleywine
Flemish Old Brown
Dark Ale
Belgian Quadrupel
Belgian Brown
Moutstort: 
Tot 15%
100%
Technische specificaties
Variëteit: 
6 rij-ige Europese winterbrouwgerst
Vochtigheid: 
max 5,5%
Kleur: 
180 - 220 EBC
Fijn extract: 
min 74 %
Totaal eiwit: 
max 12.5 %
pH: 
5.2 - 5.6
NDMA inhoud: 
max 2.5 ppb (**)
Final attenuation: 
max 2.5 ppb (**)
Bèta glucanen: 
max 250 ppm (*)
Diastatische kracht: 
min. 230 WK (*)